CS - Métiers du bar
Le titulaire du Certificat de spécialisation de niveau 4 (ex : MC) Métiers du Bar est expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service
des boissons et autres prestations de bar auprès d’une clientèle française et internationale.
Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement.
Il fait preuve de créativité et d’innovation pour participer à l’évolution de l’offre commerciale.
Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d’une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.
Dynamique et adroit, le barman incarne l’âme et l’ambiance d’un bar. Il prépare et sert les boissons, des plus classiques aux plus sophistiquées.
La créativité fera également partie de ses qualités.
Il doit se montrer discret et diplomate, tout en restant à l’écoute de ses clients.
- Un rythme d'alternance adapté au secteur professionnel.
- Distanciel partiel.
- Restaurant et bar d’application.
- Sorties pédagogiques.
- Accompagnement aux examens.
- Interventions de professionnels du métier.
- Salle de cours dédiée à la formation (poste de dégustation…).
Les titulaires du Certificat de Spécialisation Métiers du bar peuvent exercer dans des bars, hôtels, restaurants, établissements de loisirs, structures événementielles ou établissements touristiques.
Métiers accessibles :
- Barman
- Barmaid
- Employé de bar
- Chef de rang spécialisé bar
- Serveur spécialisé en boissons et cocktails
Avec l’expérience ou des spécialisations complémentaires, l’évolution peut se faire vers :
- Chef barman
- Responsable de bar
- Responsable de la carte des boissons
- Formateur en techniques de bar
- Entrepreneur ou gérant d’établissement
En savoir +
Le Certificat de Spécialisation Métiers du bar est une certification professionnelle qui permet d’acquérir des compétences spécialisées dans la préparation des boissons, les techniques de bar, la relation client et l’animation commerciale.
Cette formation favorise une insertion professionnelle rapide dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration, du tourisme et de l’événementiel.
Des passerelles peuvent exister vers d’autres formations du secteur de l’hôtellerie-restauration, du service ou du management, selon les modalités des établissements.
Exemples de poursuites d’études :
- Brevet Professionnel Barman
- Formations spécialisées en mixologie ou œnologie
- Formations en gestion et management en hôtellerie-restauration
- Certifications complémentaires en accueil, événementiel ou service haut de gamme
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Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité.
- Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale dans une démarche durable :
- Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation ;
- Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits ;
- Ouverture et fermeture de l’établissement ;
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels.
- Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails :
- Mises en place ;
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation ;
- Préparation et service des boissons et des cocktails.
Modalités d'évaluation et de validation
Modalités d'évaluation :
- EP 1 : Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable. Coeff 4 – Ponctuel écrit – 2 h 30.
- EP 2 : Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails. Coeff 5 – CCF1 – 2 h 30.
Le contrôle en cours de formation (CCF) est conduit à partir des travaux professionnels du candidat réalisés durant le cycle de formation, à la fois en établissement de formation et en entreprise.
Certification :
- La certification inscrite au RNCP : CS Métiers du Bar de niveau 4.
- Possibilité de valider un ou des blocs de compétences
Une attestation de fin de formation et/ou une attestation d'acquis pourra être fournie selon les conditions contractuelles.
Pour afficher les dates, lieux et modalité de financement, merci de choisir votre département :
- Admission sur dossier
- Admission après entretien
- Admission après test
Etre titulaire d'un baccalauréat.
Réunion d'information, Entretien individuel, Tests de recrutement
Les délais d’accès à nos formations varient selon les dates de session prévues, le nombre de places restantes, et le mode de financement. Vous pouvez consulter le calendrier des prochaines sessions sur l’onglet « dates, lieux et contacts », et nous contacter pour connaitre le délai qui vous concerne.
- Alternance de cours théorique et de mises en situation.
- 2 jours hebdomadaires par quinzaine et une journée distancielle par quinzaine.
- Avant la formation, le Greta vous informe et conseille sur les financements possibles, le diplôme, le contenu de la formation et l’équipe pédagogique, les entreprises visées et les débouchés professionnels, les atouts d’une formation en alternance.
- Pendant la formation, un formateur référent accompagne votre parcours de professionnalisation en centre et en entreprise et vous conseille sur votre projet post-formation. La formation se déroule à 75 % en présentiel et 25 % en distanciel, le rythme est adapté à l'activité des établissements. Les méthodes pédagogiques sont innovantes, elles associent pratique et théorie en classe inversée et s'appuient sur les situations de travail. Les plateaux techniques du lycée hôtelier vous offrent des conditions professionnelles d'apprentissage, l'équipe de formateurs est composée d'enseignants de spécialité et de professionnels du Bar.
- Après la formation, le Greta vous accompagne dans votre parcours post formation.
406 (nombre d’heures variable selon dates de démarrage du contrat et jours de repos de l'entreprise)
1204
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Nouvelle formation 2026Sources et méthodes de calcul
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