Organisation

• Prise de connaissance des informations relatives à la production
• Planification de son travail dans le temps et dans l'espace
• Organisation et mise en place du poste de travail (équipement, matériel et outillage)
• Choix des produits et calcul des quantités (dosage, pesage)
• Réaction aux aléas

Production et transformation

• Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes…)
• Mise en œuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués « maison » et/ou semi-élaborés
• Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication (traditionnelle, semi-industrielle et/ou industrielle)
• Conduite des fermentations et des cuissons
• Suivi de l'évolution des produits tout au long de la fabrication
• Réalisation pour tout ou partie des opérations de finition et de décor

Communication

• Participation à la communication de l'entreprise
• Compte rendu à sa hiérarchie sur l'approvisionnement, la production (en cours ou finie) et la mise en vente ou distribution
• Information au personnel de vente sur les produits (spécificités en termes de composition et de consommation)

Qualité, hygiène, sécurité

• Contrôle de la conformité des matières premières, des produits tout au long du processus de

Fabrication et/ou de stockage

• Analyse du produit en termes de : goût, texture et aspect
• Contrôle des poids, des quantités et de la conformité des produits finis
• Nettoyage et désinfection des locaux, des équipements et matériels à chaque utilisation
• Contrôle du bon fonctionnement des appareils et des organes de sécurité
• Application des consignes de santé et sécurité au travail
• Gestion des déchets