Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.     
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.

Le titulaire est capable de :

• Gérer l’approvisionnement : réception et stockage des marchandises
• Organiser la planification, la mise en place du matériel et le choix des produits
• Produire et transformer la fabrication, le conditionnement, la conservation et la valorisation des productions
• Communiquer à l’interne (hiérarchie, personnels de production et de vente) et à l’externe (clientèle)
• Etre dans une démarche Qualité : organoleptique, marchande, environnement, sanitaire (respect des bonnes pratiques d’hygiène, de la réglementation en vigueur, de traçabilité, …), de santé et sécurité au travail

Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau (autre CAP du secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers).

L’ouvrier Pâtissier peut être amené à être en contact avec la clientèle. Il peut  travailler dans le secteur artisanal, l’Hôtellerie Restauration, l’agro-alimentaire, la grande ou moyenne distribution.

Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.