Trouver votre formation en région Centre-Val de Loire

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Alternance (apprentissage et contrat de professionnalisation

Eligible au CPF

Type de formation :

Niveau à la sortie de la formation :

Modalité :

Plus de critères

CAP Charcutier Traiteur

Devenez charcutier traiteur à la fin du parcours de 8 mois.

Les points forts de la formation :

Une formation de 8 mois qui vous permettra d’être opérationnel dès la fin du parcours.

NSF: 221

Rome: D1103 / H2101

Formacode: 21589

Code RNCP: 538

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Objectif général

Certification

Objectifs

L'objectif de cette formation est de permettre à des personnes en recherche d'emploi de se qualifier au métier de Charcutier traiteur et d'accéder à un emploi.

A l'issue de la formation le titulaire du diplôme doit être capable de réaliser et de présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.

Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente et d’entretenir le poste de travail.

La formation permet de valider le CAP Charcutier Traiteur en contrôle en cours de formation. C'est le premier niveau de qualification diplômé qui permet d'accéder à l'emploi qualifié.

Pour compléter le référentiel du diplôme et afin de répondre aux attentes et évolutions de la profession et de la clientèle un temps particulier sera dédié à :

l'alimentation éco-responsable et les nouvelles tendances alimentaires
la connaissance du patrimoine gastronomique du territoire

L'actualisation des connaissances, l’expérience ou la poursuite de formation permettent au titulaire du CAP d'accéder à des postes à responsabilités et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise

Il est sensible aux évolutions et nouvelles attentes de la clientèle contribue au développement de la structure et de sa réputation.

Type de parcours

collectif

Formation certifiante

Oui

Ouvert en contrat de professionnalisation

Non

Ouvert en apprentissage

Non

Prérequis

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques

Il n'existe pas de prérequis liés à l'âge, la qualification ou à l'expérience professionnelle.

Il doit posséder des aptitudes physiques exigées par le métier (station debout, résistance au stress) et des aptitudes relationnelles et sociales (hygiène corporelle, travail en équipe).

Le candidat doit faire preuve d'une juste représentation du métier ciblé et des conditions d'exercice.

Il doit pouvoir lire un document et transmettre des informations par écrit, manipuler le système décimal, les ordres de grandeur, les 4 opérations et les grandeurs des unités de mesures (tests écrits).

Niveau à la Sortie de la formation

Niveau 3 (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

La formation dans nos GRETA et notre CFA

Greta Val de Loire (37-41)

Prochaines sessions

du 11 septembre 2023 au 31 mai 2024

Adresse d'information et d'inscription
Greta Val de Loire - Site de Blois
13 AV de Châteaudun Lycée Augustin Thierry 41000 Blois
Adresse de la formation
Lycée hôtelier du Val de Loire
174 RUE Albert 1er 41000 Blois

Modalités particulières: Financement Région Centre / Réunions d’information : 14 avril 14 h / 5 mai 14 h / 3 juin 14 h / 7 juillet 14 h / 8 septembre 14 h

contact : PERCEVAULT Patricia 02 54 51 51 09 patricia.percevault@greta-vdl.fr

Code rythme

En journée

Code de public visé

Tout public

Modalités de recrutement

Accès à la formation

Maîtrise de la lecture et de l’écriture.
Intérêt marqué pour le métier, curiosité et démarche d'information avérée.
Aptitudes physiques compatibles avec le poste visé : station debout prolongée
Résistance au stress et capacité à l’organisation
Aptitudes à la communication

Modalités pédagogiques

Formation présentielle ou à distance

Formation entièrement présentielle

Modalités d’entrée/sorties

Financement

Eligible au CPF (Compte Personnel de Formation)

Région Centre-Val de Loire

Projet de Transition Professionnelle (PTP)

Pro-A

Consulter les offres d'alternances

Contactez nous

Dans le détail

Remise à niveau (optionnel)
Prévention des risques professionnels, Hygiène et sécurité au travail
Connaissance du patrimoine viticole et culinaire de la région Centre Val de Loire
Sensibilisation à l’Eco-responsabilité en alimentation
Approvisionnement et mise en place
Production et réalisation (cru, réalisations charcutières, fabrications traiteur)
Commercialisation, vente en différée et communication
Sciences appliquées, contrôle qualité et technologie de spécialité
Sécuriser et valoriser son parcours
Techniques de recherche de stage / d’emploi
Communication écrite et orale (facultatif)
Connaissance du monde contemporain (facultatif)
Mathématiques et sciences physiques (facultatif)
Anglais (facultatif)

Validation et modalités d'évaluation

Une attestation d'acquis pourra être fournie selon les conditions contractuelles.
Une attestation de fin de formation sera délivrée.
Certificat d’Aptitude Professionnelle, délivré par l’Education Nationale, Inscrit au RNCP

Modalités de l’alternance

La durée minimale réglementaire de la période de formation en entreprise est de 585 heures, soit 17 semaines.
L'alternance est organisée de manière mixte : 3 périodes de 6-2-9 semaines en continu et/ou 1 à 2 journées par semaine en entreprise sur positionnement.

Accès handicapés

Pour un accompagnement personnalisé lié à un handicap, contactez nos référents handicap

Transport

Arrêt bus

Prise en charge des coûts pédagogiques

Détail des conditions de prise en charge

Financement Région Centre - CPF - CPF de transitions Pro - ProA

Prix total TTC

7344.00€

Frais de certification inclus

Restauration

Possible

Total du nombre d’heures

1207

Périmètre de recrutement

Département

Nombre d’heures en centre

612

Nombre d’heures en entreprise

595